本当の純粋蜂蜜を御存知ですか【青木さんの桜の蜂蜜】

本当の国産純粋蜂蜜を食べたことがありますか？

池田さんの石鹸を使ったことがある方なら、御存知だと思いますが、ハニーフェイシャルソープ桜やさくら蜜石鹸には、国産の純粋蜂蜜を使用しています。

石鹸作りのこだわりも半端ではありませんが、材料のこだわりもそれ以上。　製法にこだわっても素材がいい加減な物だったら、それこそ本末転倒ですよね。

この頁では、その代表である桜の蜂蜜をご紹介致します。
本物の蜂蜜を探し全国を探しまわって見つけた蜂蜜。　確かな味覚をお持ちの皆さんなら、「うーーん。これが純粋蜂蜜というモノなのか！」　と唸るに違いない逸品です。

さくらの蜂場・・・　桜の蜂蜜は、桜前線と共に移動しながらあつめられます

蜂に生かしてもらった一生です

生産者は　福岡県八女市で養蜂場を営んでいる青木さん。　養蜂業を営み祖父から３代目になる根っからの養蜂職人で青木さんご自身も養蜂に取り組んで６０年近くになるベテランです。
現在は青木さんを慕い集まってきた若い職人さんも育ち、季節ごとにより良い蜜を生産するために汗を流しています。

私が青木さんを知った頃に青木さんが言っておられた、今でも耳に残る深い一言があります。
それが
「蜂に生かしてもらった一生です」
なんです。　本当に深い言葉ですね。

これまで、様々な素晴らしい人たちに出会い、感じることは、それぞれがご自分の一文を持っているということです。
その中でも、この一文は、わたしの中に深く刻まれています。

上質の蜂蜜は一流の養蜂家によって生まれます

日本では明治期に養蜂という仕事が西洋ミツバチの輸入に伴い全国に広まりました。　上等なハチミツは口の中に入れると、さわやかな甘さが広がり且つ非常にさっぱりとした後味になります。

養蜂場

　養蜂は長年の感、周りの自然とミツバチの行動を読む洞察力、ミツバチに機嫌良く働いてもらうやさしさがが必要な仕事です。　上質のハチミツは一流の技術と心をもった養蜂家によってのみ生産されます。

　蜂蜜はいうまでもなく元は花の蜜なのですが、ミツバチによって蜂の巣内に集めてきた蜜はミツバチの羽ばたきによって風をおこして水分は極限までとばされ、８倍に濃縮された蜜になります。　

たとえばミツバチが１００ｇの花の蜜を採ってきても、その内の８７．５ｇの水分はとばされて、１２．５ｇのハチミツしかできません。
そして、濃縮された蜜は蜂が分泌する殺菌力を持った巣の中に封じ込められ、その中に保存されることによって蜂蜜が出来上がっていきます。

養蜂をちょっと見てみよう

巣箱の中にはこんなに蜂がいっぱい！

養蜂生産部のスタッフは一日も蜂のことを忘れる日はありません。
どの巣箱にどんな蜂がどれくらいいるか、頭に焼きつけて作業をします。

健康管理の仕方で蜂の体調は変わります。
本当に子供を育てるように大切に気をつけてチェックをしないと、すぐに蜜の味の良し悪しに影響します。
おいしい蜜をつくる養蜂家は育児上手(？)
ということでしょうか・・・。

これは必需品。くん煙器といいます。	これが蜜蜂のお家。巣箱です。	女王蜂を素手でつかむ。プロの手です。
くん煙を使い、蜂をおとなしくさせている作業。	取り出して蜂の健康をチェック。	箱の前は危険！離れて静かに歩きます。
こちらの養蜂は、これまで多くのテレビ・雑誌などに取材を受けています。 ●平成16年5月テレビ西日本「ももち報道K宣言！」●平成17年4月NHK「福岡いちばん星」●平成15年9月NHK「人間交差点」●平成16年4月KBC九州朝日放送「ニュースぴあ」●平成15年6月NHK「ゆうどきレポート」

本物の蜂蜜は単なるミツではありません

蜂蜜の主成分は糖分ですが、その糖分の中でも果糖、ブドウ糖、オリゴ糖が大部分で、これらは体の中にすぐ吸収されエネルギーに変換されやすい性質を持っています。　これがダイエットに適しているといわれる所以です。

また、ハチミツには生産段階で様々な成分が入っていきます。
たとえばハチが分泌する蜜ロウです。　これは蜂の巣の材料なのですが蜂蜜が巣に蓄えられている間にハチミツの中に多く混入します。　この蜜ロウは殺菌力があり蜂が巣を守るために使い天然プロポリスが含まれます。

その他の成分は花粉等の微粒子、蛋白質、有機酸、アミノ酸、ビタミンＣ、ナイアシン、ビタミンＢ群などの水溶性ビタミン、ミネラルではカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分など豊富に含まれています。

ハチミツほど理想的な栄養体はないと言われています。　また、肌に対する効果を考えた場合も、特に肌の保湿効果の面で大変優れた性質を兼ね備えています。　昔から唇が荒れた際にハチミツを塗っておくとよい、といわれますが、近年スキンケア効果が広く認められ、美顔パックなどにも広く用いられ、特に肌が荒れた際の補修効果に優れると言われています。

純粋蜂蜜

ハチは花蜜を集めるときに、１ヶ所の蜜が豊富な木を見つけると仲間にもその位置を知らせて同じ木の蜜を集める習性があります。　その習性を利用して特定の花の蜜をあつめたハチミツを作ることが出来ます。

春一番、さくらの花の咲く時期に収穫した蜂蜜がさくら蜜です。　
御存知のように桜が咲く時期は短く、まだ気温も低い時期なので、蜂の活動が鈍く、桜の蜜を採取することは非常に難しいとされます。　優れた養蜂家にしか採取出来ない希少な蜂蜜なのです。
上品でさらりとした甘さは春を感じます。大変稀少な逸品です。

蜂蜜は料理などにも使用されますが、この蜂蜜の良さを味わうなら、そのまま味わえる食べ方が一番だと思います。
オーソドックスな食べ方は、やっぱりトースト。　他にはヨーグルトに混ぜて召し上がって頂いても爽やかで奥深い甘みがよくわかると思いますよ。
最近は水飴を混ぜた物や、まがい物の純粋蜂蜜が多いですが、実際に食べてみればその差は歴然とします。

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